Nella Bombo Bismol, makanan khas Jawa Barat yang lezat dan ringan
Salah satu dari sekian banyak makanan khas Jawa Barat adalah ikan nila Bismol. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa ikan olahan ini berasal dari wilayah Zonda. Ikan olahan ini menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang segar dengan rasa pedas yang membuat semua orang selalu ingin memakannya.
Ikan olahan ini unik, karena hidangan ini biasanya memiliki rasa pedas yang kuat, namun rasanya tidak terlalu kuat dan tetap segar. Secara tampilan, menu hidangan ikan ini berwarna kuning, karena menggunakan kunyit. Untuk itu, olahan ikan ini juga dikenal sebagai ikan rempah kuning.
Beberapa rempah-rempah dan aromatik yang digunakan dalam persiapan hidangan ikan nila ini adalah kunyit, potongan jahe, kemiri dan daun bawang. Tidak hanya menambah rasa yang kuat dan lezat, tetapi bahan bumbu juga membantu memberikan aroma yang menyenangkan yang mengaburkan rasa amis ikan.
Membuat makanan tradisional Jawa Barat ini tidak terlalu sulit. Tidak banyak langkah yang perlu Anda ambil. Hanya ada beberapa tips khusus untuk membuat hidangan Nella Bismol ini enak dan menggoda untuk mencicipi kuncup tanpa gagal. Berikutnya adalah presentasi lengkap resep yang bisa dipraktikkan.
Ikan sebagai komponen utama, perhatikan kesegarannya
Pertama-tama, sebelum memulai proses memasak, Anda harus menyiapkan bahan utama, yaitu ikan nila. Memang, dalam daftar ini Anda dapat menggunakan segala jenis ikan. Namun jika anda ingin menjaga rasa asli Jawa Barat, sebaiknya gunakan ikan nila saja. Pastikan untuk memilih segar.
Untuk memilih ikan segar, ada beberapa tips sederhana. Pertama, perhatikan bau ikan yang akan Anda pilih. Ikan segar tidak memiliki bau amis yang sangat tajam di hidung. Ikan segar akan mengeluarkan bau air yang masih bisa diterima ketika terhirup baunya melalui hidung.
Selain rasa, Anda juga bisa memeriksa kesegaran ikan dengan warna insang. Ikan segar selalu memiliki insang, berwarna merah segar. Kalau tidak, jika insang sudah terlihat abu-abu atau coklat, yang berarti bahwa ikan tidak lagi segar, terutama jika menekan sisi perut yang lembek.
Ikan segar biasanya lebih fleksibel. Sisiknya juga berbeda dengan warna. Kerang ikan segar masih terlihat mengkilap dan tidak mudah keluar dari tubuh. Sementara itu, ikan, yang disimpan dalam diam untuk waktu yang lama, memiliki sisik pucat dan mudah berbuah saat dipelihara. Perhatikan juga mata ikan bandeng segar.
Jika Anda telah memperkenalkan kumpulan ikan baru, kini Anda dapat segera memulai proses pengolahan ikan nila seperti pakan Jawa Barat. Tentu saja, sebelum itu Anda harus mencuci ikan secara menyeluruh hingga bersisik. Kemudian, olesi ikan menggunakan kompres jeruk nipis agar tidak berbau amis.
Persiapan bahan untuk bumbu Pesmol Kuning
Setelah memilih ikan, mengupasnya, serta melumasinya dengan jus lemon, kini saatnya membahas pengolahan ikan nila sebagai makanan khas Jawa Barat dan resepnya. Tidak banyak bahan yang diperlukan untuk persiapan bumbu pesmol. Anda pasti dapat dengan mudah mendapatkannya di pasar atau di tempat lain.
Bahan-bahan yang diperlukan adalah bawang merah dan putih. Masing-masing dari mereka memiliki delapan untuk bawang, serta empat siung untuk bawang putih. Kemudian siapkan juga dua buah kemiri, lalu satu bagian jari kunyit dan potongan jahe. Bahan-bahan ini untuk bismol kemudian diasinkan dengan halus.
Ada bahan lain untuk membuat bumbu kuning. Diantaranya adalah dua daun salam, kemudian satu bagian jari lengkuas, serai hingga dua batang, dan jangan lupa tambahkan sepuluh cabai rawit merah. Hal ini akan membuat makanan Bismol Jawa Barat ini semakin nikmat.
WEBID :
- herosupermarket.id
- budiacidjaya.co.id
- asisten.co.id
- pcmag.co.id
- pigmi3d.id
- bechipindo.co.id
- ManPemalang.id
- garudamedia.co.id
- bellaskin.co.id
- trunbackhoax.id
- guruindonesia.id
- siako.id
- kitanesia.id
- donasibuku.id
- kreatifood.id
- puteragroup.id
- taranaki.id
- temaninklusi.id
- azconsulting.id
- e-duniakerja.id
- pegimakan.id
- soloimlek.id
- rajawalinusindo.id
- ceritadariblora.id
- pojokbandung.id
- rawonsetan.id
- obor.co.id
Jangan lupa juga untuk menyediakan sekitar 150 ml air mineral, kemudian bumbu berupa kaldu ayam atau kaldu jamur, garam dan gula pasir, sehingga rasa bumbu bismol yang Anda buat kemudian seimbang dan membuat lidah berayun. Dimungkinkan juga untuk menambahkan sedikit lada untuk melengkapinya.
Masak ikan selain rempah-rempah yang lezat
Setelah menyiapkan berbagai bahan makanan khas daerah Jawa Barat ini, Anda akan melanjutkan ke langkah berikutnya, yaitu pengolahan ikan, serta bumbu cantik pertama. Berbeda dengan ikan lainnya, ikan nila digunakan dalam pesmol pra-panggang ini agar tidak terlalu amis.
Pastikan untuk menggunakan minyak yang cukup untuk menggoreng ikan dan menunggu sampai memanas. Tujuan penggunaan batch minyak ini adalah agar ikan akan digoreng menggunakan metode deep-frying sehingga ikan dapat dimasak secara merata. Goreng sampai ikan berwarna keemasan atau kuning-coklat, tetapi jangan terlalu kering.
Tips menggoreng ikan agar tidak pecah adalah dengan menaburkan tepung terigu di atas ikan goreng di atas api panas. Jika ikan sudah matang, tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu. Sekarang saatnya menyiapkan bumbu yang luar biasa dengan melembutkan kemiri, kunyit, potongan jahe, dan bawang.
Jika halus dan tercampur rata, Anda bisa mulai mengaduk rempah-rempah kecil sampai baunya seperti bau. Ingatlah untuk menambahkan catatan daun salam, serai yang ditekan dan halangal selama menggoreng untuk membuat rasa lebih aromatik dan lezat. Gunakan hanya api yang lemah agar tidak terbakar.
Saatnya beralih ke sup ikan Bismol
Makanan Jawa Barat dan resepnya cukup sederhana dalam kinerja. Jika rempah-rempah yang indah harum dan selesai digoreng, tuangkan ke dalam air mineral yang Anda siapkan sebelumnya. Masak, aduk hingga mendidih dan masak rendaman. Jika sudah matang, tambahkan sisa bahan.
Bahan lainnya yang tersisa adalah beberapa buah pedas yang harus dimasak sepenuhnya, kemudian proses bumbu dimulai dengan kaldu jamur atau ayam, sejumput stik garam dan ditaburi gula pasir secukupnya. Pastikan koreksi rasa cocok mulai dari enak, asin, pedas, bahkan manisnya seimbang sehingga nikmat.
Jika dirasa sudah matang sepenuhnya, saatnya memasukkan ikan nila goreng ke dalam sup bismol. Pastikan untuk membungkus ikan dengan hati-hati dalam sup bismol dan memasaknya sampai air turun dan diserap ke dalam daging nila. Sebentar lagi, makanan khas Jawa Barat akan siap dinikmati.
Jika sup pesmol berkurang secara signifikan dan diserap ke dalam ikan, dan ikan sudah berwarna kuning karena bumbu pesmol, maka sudah bisa diangkatdan diletakkandi atas piring yang sudah disiapkan. Pastikan sup bismol belum habis agar hidangan ini tidak mengering.
Untuk menyajikannya, Anda bisa menambahkan beberapa bahan tambahan, seperti potongan belimbing atau tomat hijau, yang tidak hanya mendukung penyajian hidangan, tetapi juga menambah rasa asam dan segar saat menyantap hidangan tradisional yang berjemur ini.
Sekarang daftar nila pesmol atau rempah-rempah kuning siap untuk diservis. Anda bisa mencicipi bersama keluarga atau orang yang Anda cintai. Bukankah itu mudah dilakukan? Resep untuk Jawa Barat dan daerah asal lainnya cenderung lezat dan mudah dicoba.